La naturaleza hecha cerveza
Con nuestra planta, ubicada en la Cd. de San José Iturbide Guanajuato aprovechamos las ventajas de la zona para fabricar estilos de cerveza con procesos amigables con el medio ambiente y en donde los principales ingredientes, como el agua de lluvia, las maltas y cereales adjuntos son elaborados y preparados por nosotros mismos.
Nuestras familias y estilos
Elaboramos regularmente 9 estilos de cerveza agrupados en 3 familias, Yolkan, Old Smoky & Humpen; cada familia con marca e imagen propia. Además, a lo largo del año ofrecemos algunas cervezas de temporada para resaltar el vínculo de la tradición cervecera con las tradiciones tanto nacionales como mundiales.
Yolkan (es un vocablo náhuatl que significa “tierra de origen” o “lugar de nacimiento”), es nuestra propuesta de cervezas fabricadas con los ingredientes tradicionales e históricos, pero en donde innovamos incorporando a las recetas algunos ingredientes típicamente mexicanos. Las alternativas son: Cerveza de Amaranto, Cerveza de Mezquite y Cerveza con Gordolobo.
Fue el apodo de la Cd. Británica de Edimburgo en tiempos de la Revolución Industrial y hace alusión al panorama típicamente nebuloso de esta ciudad en aquélla época debido a la contaminación atmosférica.Incluye 3 estilos de cervezas británicas, todas con sabores fuertes y característicos de la tradición cervecera del Reino Unido. Incluye estilos como la Stout, la Scotch de Escocia y la IPA inglesa.
Humpen (es el término que se utiliza para nombrar el tarro cervecero tradicional alemán que es elaborado artesanalmente en aquellas latitudes): es una marca que agrupa los estilos de cerveza de la zona central europea, principalmente Alemania, Bélgica y República Checa. En esta familia tenemos las cervezas Lager estilo Pilsner, Gold Ale y Dunkel Weizen típicas de esta región.
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